Как готовить
1. Подготовьте 250 г свежих грибов, тщательно промыв их под проточной водой. Поместите грибы в кастрюлю, залейте 700 мл воды и отварите до полной готовности. 2. Извлеките грибы из кастрюли и оставьте их в стороне для остывания. Оставшийся грибной отвар обязательно сохраните — он станет ароматной основой для каши. 3. Вскипятите 500 мл полученного грибного бульона и всыпьте в него 250 г гречневой крупы. Посолите по своему вкусу и варите гречку до готовности обычным способом (пропорция крупы к жидкости должна быть примерно 1:2). 4. Очистите лук и мелко его нашинкуйте, а остывшие грибы нарежьте кусочками среднего размера. На сковороде с 3 столовыми ложками растительного масла сначала подрумяньте лук до золотистости, после чего добавьте грибы, посолите, поперчите и обжарьте всё вместе. 5. Возьмите 100 г вашего любимого твердого сыра и натрите его, используя обычную терку. 6. Поверх готовой горячей гречки ровным слоем распределите зажарку из грибов и лука. Сверху посыпьте тертым сыром и добавьте 200 г сметаны. 7. Плотно накройте кастрюлю крышкой, оберните ее теплым полотенцем и оставьте блюдо напитываться ароматами в течение 10 минут перед подачей. Совет: Если вы хотите получить более выраженную корочку, вместо настаивания под полотенцем можно отправить кастрюлю (если позволяет фурнитура) в разогретую духовку на несколько минут.