Как готовить
1. Промойте рис в теплой воде несколько раз, добиваясь ее полной прозрачности. Пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью скрыла зерна, и оставьте набухать на 1,5–2 часа. По прошествии времени жидкость слейте. 2. Налейте в кастрюлю с рисом 2 стакана чистой воды и включите сильный огонь. Как только вода закипит, добавьте щепотку соли и убавьте нагрев до самого минимума. Томите рис под закрытой крышкой около 15 минут до готовности, после чего уберите кастрюлю с плиты и держите в тепле. 3. Соедините в глубокой миске яйца с 2 столовыми ложками соевого соуса. Тщательно взбейте смесь венчиком, чтобы получилась пышная однородная масса. 4. Разогрейте сковороду, смазав ее 1 чайной ложкой растительного масла. Налейте половину половника яичной массы и обжаривайте тонкий блинчик по одной минуте с каждой стороны. Повторите процесс, пока не используете всю смесь. 5. Дайте готовым яичным блинчикам остыть. После этого нарежьте их аккуратной длинной соломкой. 6. Подготовьте овощи и мясо: лук нарежьте тонкими полукольцами, очищенный от семян болгарский перец нашинкуйте соломкой, а промытую и обсушенную говядину превратите в тонкие продолговатые кусочки. 7. На двух разных сковородах разогрейте по 1 столовой ложке масла. В одной пассеруйте лук с перцем в течение 6 минут, а в другой обжаривайте говядину около 9 минут до готовности. 8. Нарежьте соломкой ветчину и свежие огурцы. В кастрюлю к теплому рису добавьте обжаренное мясо, овощи из сковороды, ветчину и яичную соломку. 9. Влейте в блюдо оставшийся соевый соус, всыпьте красный перец и аккуратно перемешайте все компоненты. Попробуйте на соль и добавьте ее, если нужно. При подаче украсьте каждую порцию свежим огурцом. Совет: Если вы хотите сделать блюдо более аутентичным, используйте для жарки кунжутное масло — оно добавит характерный восточный аромат. Для этого блюда больше всего подходит круглозерный японский рис нишики. Также можно использовать жасминовый рис.